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本文目录
阿米鱼杂做法
用料 ：
鱼籽,鱼泡 ，鱼油
大葱
姜
蒜
尖椒
干辣椒
香菜
糖
白酒
生抽
老抽
醋
水
做法 ：1.把鱼杂洗干净,杂的做法杂的做法香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.
2.在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒 、葱 、大全大全姜 、窍门蒜 、酱鱼家常酱鱼家常辣椒,杂的做法杂的做法再开大火翻炒.
3.倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.
4.接着放生抽咯~再加水 ，等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~
5.鱼杂大火开了以后喷上醋,大全大全加点老抽，盖上锅盖 ，转中小火炖上15-20分钟，尝尝咸淡 ，不够咸再加点酱油 ，最后大火收汁就可以出锅啦 ，最后撒点香菜末即可 。
酱焖杂鱼的家常做法
食材用料
海杂鱼600克 ，五花肉片少许 ，姜2片 ，大蒜2瓣 ，小葱1根 ，香菜1根 ，盐适量 ，东北大酱 ，生抽1勺 ，鸡精1克 ，啤酒1瓶 ，花生油30克 ，香醋2勺
做法步骤 ：
1 、海杂鱼清理干净备用
2 、种类太少了，我就又加了些虾爬子
3 、面粉加少许盐 ，搅拌成略软的面团 ，醒发20分钟
4 、团成均匀的面团 ，放在温水里再松弛十分钟
5 、葱姜蒜干辣椒备用
6 、锅里加入花生油 ，把肉片下去 ，翻炒到出油
7 、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀
8、再下入东北大酱中小火炒出香味
9 、把海杂鱼放进去
10 、加入一瓶啤酒
11、加入糖盐生抽老抽 ，开锅后把面团抹成饼子 。贴在锅边上 ，中火十分钟下入虾爬子 ，再烧十分钟就好了
12 、撒上点香菜点缀一下 ，出锅啦
东北鱼杂鱼籽鱼泡做法
食材清单
鱼籽+鱼泡500克 、紫苏少许、大蒜少许 、生姜少许、小米椒少许 、剁辣椒少许、干辣椒少许
烹饪步骤
1/5
鱼籽 、鱼泡清洗干净 ，沥干水！
2/5
准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟 ，整块不散 ，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用 ！
3/5
锅里倒入油 ，烧至7分热 ，倒入鱼籽 ，稍微炸一下 ，以不散为标准 ，再倒入鱼泡 ，稍炸一会 ，然后一起捞出备用！
4/5
锅里的油保持7分热 ，放入姜片 、大蒜 、干辣椒 、小米椒 、干紫苏叶 ，爆香 ，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽 、剁辣椒 ，翻炒一会儿 ，放入一点水，锅里能看到水即可 ！
最后一步
汁收得差不多了 ，就可以出锅了 ！
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